jueves, 11 de febrero de 2010

El dulce sabor del zumo de tomate en pleno vuelo

Una científica bávara (sur de Alemania) del Instituto de Física Fraunhofer, ha demostrado que el zumo de tomate sabe mejor en el aire, lo que explica por qué pasajeros que en tierra no lo consumen nunca o casi nunca tienden a pedir esta bebida en el avión.
Apunta la científica que el sabor del zumo de tomate es más intenso cuando la presión atmosférica es más baja, en condiciones normales se le llega a percibir como enmohecido. En condiciones de bajas presiones, sin embargo, como las que se producen durante los vuelos, el sabor es más fresco y dulce.
Las conclusiones del estudio se han hecho a partir del experimento realizado en un simulador de un Airbus A310, sobre varias personas que analizaron el sabor de distintos productos, entre las cuales se constató una apreciación mayor del zumo de tomate incluso entre aquellos que normalmente no lo consumen.